Volvoreta Restaurant

In unserem exklusiven Panoramarestaurant Volvoreta können Sie die beste mediterrane Gastronomie aus einer Autorenküche verkosten, während Sie die atemberaubende Aussicht auf die Madrider Sierra genießen.

Im 30. Stock des Gebäudes gelegen ist dieses Restaurant seit seiner Eröffnung zu einem gastronomischen Highlight in Madrid geworden. Der Name bedeutet Schmetterling auf Gallizisch und ist eine Anspielung auf die roten Schmetterlinge, die den Himmel des Restaurants in einem Werk des Künstlers Nina Boy (Xavi Muñoz) überfliegen, das aus zwei großen jeweils an einem Ende des Restaurants aufgehängten Leinwänden besteht. Hunderte rote Schmetterlinge scheinen von einem Bild zum anderen zu fliegen, wobei Sie einen Großteil des Raums überfliegen und so der eleganten Inneneinrichtung des Restaurants eine farbige Note verleihen.

Das gastronomische Angebot kombiniert die traditionelle Küche mit Produkten der Saison und eine erlesene Weinkarte, in der die wichtigsten spanischen Herkunftsbezeichnungen und die besten internationalen Tropfen vertreten sind.

Die exzellente Küche wird unterstrichen durch die gewagte Inneneinrichtung mit bahnbrechenden Linien, die die beeindruckende Vertikalität des Raums noch mehr betonen.

Lackarbeiten, Granitelemente und ein Mobiliar bei dem die Farben Schwarz und Weiß vorherrschen lassen ein ganz raffiniertes Ambiente entstehen, das den Panoramablick über die Stadt noch mehr in den Vordergrund rückt und das Volvoreta zu einem unvergleichlichen Aussichtspunkt mit Blick über Madrid machen. Zwei riesige Wandbilder aus serigraphiertem Glas mit einer zarten Schwarz-Weiß-Zeichnung grenzen den mittleren Teil des Restaurants von den Endbereichen ab. Die Freitagabende gehören den Musikalischen Momenten, in denen ein Harfenist mit Livemusik die abendliche Stimmung hebt. Das exklusive Restaurant bietet nur gegen Reservierung Platz für 15 Gästen.

» KONTAKTDETAILS
Email: restaurante@eurostarsmadridtower.com
Telefon: +34 91 334 27 55

Im Volvoreta wollen wir den Akt des Essens zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Das derart privilegierte Ambiente des Restaurants verpflichtet uns, unseren Kunden eine entsprechend ausgesuchte Karte und dieser Vorzüglichkeit gerecht werdende Menüs anzubieten.

Ein erfahrenes und namhaftes Küchenteam unter der Leitung von Küchenchef Iván Sánchez präsentiert eine Reihe gastronomischer Vorschläge, die uns die vielfältige Küche des Volvoreta für jedes Publikum näherbringen.

» Die Karte

Sommer, Winter, Frühling, Herbst... Jede Jahreszeit hat etwas Besonderes, jede Jahreszeit erweckt in uns ganz andere Gefühle.

Die Karte des Volvoreta geht von diesem Grundsatz aus. Im Januar sind wir anders als im August, im März gelüsten uns nicht die gleichen Dinge wie im Oktober.Deshalb bieten wir Saisonmenüs, die eine große Vielfalt an Delikatessen für jede Jahreszeit enthalten. Unser erfahrenes Küchenteam nimmt eine sorgfältige Auswahl an Produkten und Gerichten vor, deren ausgezeichnete Qualität und Originalität Ihre Aufmerksamkeit erregen werden.

» Mittagessen zum Kennenlernen

"Der Koch ist kein isolierter Mensch, der nur dafür lebt und arbeitet, um seine Gäste zu verköstigen. Ein Koch verwandelt sich in einen Künstler, wenn er durch seine Gerichte Dinge zu sagen hat wie ein Maler in einem Bild" (Joan Miró).

"Ich bin dieser Koch und durch diese Mittagsgerichte zum Vorzeigen möchte ich Ihnen die Gelegenheit geben, meine Bilder in einer so zauberhaften und einhüllenden Umgebung kennen zu lernen wie derjenigen im Volvoreta" (Iván Sánchez, Chefkoch des Restaurants Volvoreta).

Mit unseren Mittagsgerichten zum Vorzeigen laden wir Sie ein, das Volvoreta kennen zu lernen, wie Sie es noch nie gesehen haben. Wir laden Sie ein, das Volvoreta kennenzulernen, wie Sie es noch nie gesehen haben. Genießen Sie unsere ausgezeichnete Küche unter der Woche montags bis freitags und nur zu Mittag. Fünf Tage, fünf Vorschläge. Für einen maßvollen Preis können Sie das Beste unserer Küche bei einem Geschäftsgespräch oder in Gesellschaft eines Freundes verkosten, während Sie das zauberhafte Ambiente des Restaurants genießen. Die Mittagessen zum Kennenlernen sind mit dem Ziel entstanden, die Küche des Volvoreta jenen Gästen nahezubringen, die unsere gastronomischen Vorschläge noch nicht kennen.

» Gourmet-Menü

Mit unserem Gourmet-Menü schlagen wir Ihnen einen Streifzug durch das Exquisiteste unserer Gastronomie vor. Die traditionelle Küche vermischt sich mit dem besonderen Touch unseres Küchenchefs, um ein köstliches und sorgsam zusammengestelltes Menü zu bieten, das dem Volvoreta und seinem Ambiente gerecht wird.

» Degustationsmenü

Mit unseren beiden Degustationsmenüs schlagen wir Ihnen einen Streifzug durch die erlesensten Speisen unserer Gastronomie und die exklusivsten Weine aus unserer Bodega vor. Lassen Sie sich von den Delikatessen unserer Küche überraschen, während Sie die herrliche Aussicht von unserem Panoramarestaurant genießen.
• Preis Menü 1: 65 Euro ohne Wein / 85 Euro mit Wein
• Preis Menü 2: 85 Euro ohne Wein / 120 Euro mit Wein

Iván Sánchez ist einer der großen Vertreter der baskischen Küche.

Der Küchenchef hat sich an die Spitze des Volvoreta gestellt, nachdem er in den namhaftesten Restaurants der baskischen Küche tätig war, wie etwa bei Arzak und im Restaurant Kursaal von Martín Berasategui.

In unserer Bodega spiegelt sich die Farbe, das Aroma und der Geschmack der großen nationalen und internationalen Weine wieder.

Unter mehr als 250 verschiedenen Weinen finden auch die anspruchsvollsten Gaumen etwas nach ihrem Geschmack, traditionelle, moderne, mythische Weine...

Sie können sie bei einem gemütlichen Mittagessen mit Freunden oder mit der Familie, bei einem Geschäftsessen oder einem Abendessen im Madrider Himmel, in einem eleganten und angenehmen Ambiente verkosten.

Die Kellermeisterin des Eurostars Madrid Tower, Pilar Rodríguez, ist Expertin für die Herstellung von Weinen und anderen Getränken aus der Schule der Rebsorten und ist Sommelière bei der Handelskammer von Andalusien.

Sie war Weinkellnerin des Restaurants Urrechu (Pozuelo de Alarcón) und gehört dem Ausschuss für Weinproben des Gourmet-Führers an. 2007 verlieh ihr die Aufsichtsbehörde der Mancha einen Preis in Anerkennung ihres professionellen Wirkens.