Ristorante Volvoreta

Nel nostro esclusivo ristorante panoramico Volvoreta, potrete degustare i piatti più gustosi della cucina mediterranea con un tocco d’autore, e al tempo stesso godervi lo spettacolare panorama della Sierra madrilena.

Ubicato al 30º piano dell’edificio, sin dalla sua inaugurazione è diventato un vero punto di riferimento gastronomico a Madrid. Il suo nome, che significa farfalla in galiziano, rende onore alle farfalle rosse che aleggiano sul soffitto, opera dell'artista Nina Boy (Xavi Muñoz), composta da due grandi tele appese alle estremità dello stabilimento. Centinaia di farfalle di brina rossa sembrano viaggiare da un quadro all’altro, sorvolando la sala e dando un tocco di colore all’elegante arredamento del ristorante.

L’offerta gastronomica del ristorante unisce i piatti della cucina tradizionale e i prodotti di stagione, ed è accompagnata da una carta dei vini curata che comprende le principali denominazioni di origine spagnole, oltre ai vini internazionali più importanti.

L’eccellenza gastronomica è messa in risalto da un arredamento dalle linee grintose e audaci, che sottolineano l’impressionante verticalità dello spazio. Elementi laccati, pezzi in granito e il predominio, nei mobili, del bianco e del nero, offrono come risultato un ambiente molto sofisticato, che rafforza le vedute panoramiche sulla città, rendendo il Volvoreta un autentico belvedere che si affaccia su Madrid.

Due grandi murales, elaborati con vetro serigrafato, e un delicato disegno in bianco e nero, separano, invece, la navata centrale dalle sezioni situate alle estremità. Il venerdì sera è la volta dei Momenti Musicali, in cui un arpista anima la serata con musica dal vivo. Il ristorante dispone di una zona privata esclusiva che può accogliere fino a 15 commensali.

» CONTATTO
E-mail: restaurante@eurostarsmadridtower.com
Teléfono: +34 91 334 27 55

Nel Volvoreta vogliamo fare in modo che ogni pasto diventi un’esperienza indimenticabile

L’ambiente così privilegiato che circonda il ristorante ci obbliga ad offrire ai nostri clienti una carta e dei menu, all’altezza di tale eccellenza.

Uno staff di cucina prestigioso e con esperienza, capitanato dallo chef Iván Sánchez, presenta una serie di proposte gastronomiche che permettono di conoscere i numerosi e diversi piatti della cucina del Volvoreta, avvicinandoli a tutti i tipi di pubblico.

» La Carta

L’estate, l’inverno, la primavera, l’autunno... Ogni stagione ha il suo momento, le sue particolarità. Ogni epoca dell'anno risveglia in noi sensazioni molto diverse. Il menu alla carta del Volvoreta si basa su questo principio.

Perché non siamo gli stessi in gennaio e in agosto, perché non vogliamo le stesse cose in marzo e in ottobre, per questo offriamo dei menu di stagione che comprendono una grande varietà di squisitezze, adatte a ogni epoca dell’anno. Il nostro esperto staff di cucina seleziona con cura prodotti e piatti che richiameranno la vostra attenzione per la loro eccellente qualità e originalità.

» Pranzi Difusión

“Il cuoco non è una figura isolata, che vive e lavora solo per dare da mangiare agli ospiti. Un cuoco diventa artista quando comunica tramite i piatti che cucina, come un pittore con i suoi quadri” (Joan Miró).

“Io sono quel cuoco e tramite questi “Pranzi divulgativi” desidero darvi la possibilità di conoscere i miei quadri in un ambiente magico e coinvolgente come quello del Volvoreta” (Iván Sánchez, chef del ristorante Volvoreta).

Con i nostri “Pranzi divulgativi” vi invitiamo a conoscere il Volvoreta come non lo avete mai visto. Vi invitiamo a conoscere il Volvoreta in un modo davvero unico. Venite a gustare i nostri eccellenti piatti durante la settimana, da lunedì a venerdì, e solo a mezzogiorno. Cinque giorni, cinque proposte. Spendendo una modica cifra potrete degustare il meglio della nostra cucina mentre parlate d’affari o in compagnia di un amico, godendovi il magico ambiente del ristorante. Pranzi Difusión con l’obiettivo di avvicinare la cucina del Volvoreta a tutti coloro che non conoscono ancora la nostra proposta gastronomica.

» Menu Gourmet

Il nostro Menu Gourmet vi offre un itinerario attraverso le pietanze più squisite della nostra gastronomia. La cucina tradizionale si mescola con il tocco unico del nostro chef, per offrire un menu delizioso e curato, all'altezza dle Volvoreta e del suo ambiente.

» Menu Degustazione

Con i nostri due Menu Degustazione vi proponiamo un itinerario gastronomico attraverso i piatti scelti della nostra gastronomia e i vini più esclusivi della nostra cantina. Lasciatevi sorprendere dai deliziosi piatti della nostra cucina, mentre vi godete le meravigliose viste che offre il nostro ristorante panoramico.
• Prezzo Menu 1: 65 Euro senza vino / 85 Euro con vino
• Prezzo Menu 2: 85 Euro senza vino / 120 Euro con vino

Iván Sánchez è uno dei valori maggiori della cucina basca.

Lo chef è passato ai fornelli del Volvoreta dopo essere passato dai ristoranti baschi più importanti, come il ristorante Arzak o il ristorante Kursaal di Martín Berasategui.

La nostra cantina riflette il colore, l’aroma e il sapore dei grandi vini nazionali e internazionali.

Con più di 250 nomi, delizia dei palati più esigenti, troverete vini tradizionali, moderni, mitici...

Potrete sorseggiarli mentre pranzate tranquillamente con gli amici o la famiglia, o durante un pranzo d'affari o una cena nel cielo di Madrid, in un ambiente elegante e accogliente.

La sommelier dell'Eurostars Madrid Tower, Pilar Rodríguez, è un tecnico dell'elaborazione di vini e altre bevande per la Scuola della Vite e sommelier per la Camera di Commercio dell'Andalusia.

In passato è stata sommelier del Ristorante Urrechu (Pozuelo de Alarcón) e fa parte del comitato di degustazione della guida Gourmet. Nel 2007 il Consiglio Regolatore della Mancha le ha consegnato un premio come riconoscimento alla sua professionalità.