En nuestro exclusivo restaurante panorámico Volvoreta podrá degustar la mejor gastronomía mediterránea con un toque de autor, mientras disfruta de espectaculares vistas sobre la Sierra madrileña.
Ubicado en la planta 30 del edificio, desde su inauguración se ha convertido en todo un referente gastronómico de Madrid. Su nombre, que significa mariposa en gallego, hace honor a las mariposas rojas que sobrevuelan el cielo del restaurante en la obra del artista Nina Boy (Xavi Muñoz), compuesta por dos grandes lienzos colgados en sendos extremos del establecimiento. Cientos de mariposas de escarcha roja parecen viajar de un cuadro a otro, sobrevolando buena parte de la sala y dando un toque de color al elegante interiorismo del restaurante.
Su oferta gastronómica combina la cocina tradicional con productos de temporada y se acompaña con una cuidada carta de vinos que incluye las principales denominaciones de origen españolas y las más destacadas referencias internacionales.
La excelencia gastronómica queda realzada por un interiorismo a base de líneas rompedoras y atrevidas, que potencian la impresionante verticalidad del espacio. Lacados, piezas de granito y un mobiliario con predominio del blanco y el negro, dan como resultado un ambiente muy sofisticado que potencia las panorámicas vistas sobre la ciudad, convirtiendo al Volvoreta en un auténtico mirador de Madrid.
Asimismo, dos grandes murales elaborados con vidrio serigrafiado y un delicado dibujo en blanco y negro separan la nave central de los apartados situados en los extremos. Las noches de los viernes es el turno de los Momentos Musicales, en los que un arpista ameniza la velada con música en directo. El restaurante cuenta con un exclusivo reservado con capacidad para 15 comensales.
» DATOS DE CONTACTO
E-mail: restaurante@eurostarsmadridtower.com
Teléfono: +34 91 334 27 55
En el
Volvoreta queremos convertir el acto de comer en una experiencia inolvidable.
El entorno tan privilegiado que rodea al restaurante nos obliga a ofrecer a nuestros clientes una carta y unos menús a la altura de dicha excelencia.
Un experimentado y prestigioso equipo de cocina, capitaneado por el chef Iván Sánchez, presenta una serie de propuestas gastronómicas que permiten conocer la amplia y variada cocina del Volvoreta, acercándola a todo tipo de públicos.
» La Carta
El verano, el invierno, la primavera, el otoño... Cada estación tiene su propio momento, sus propias particularidades; cada época del año nos despierta unas sensaciones muy diversas.
La carta del Volvoreta se basa en este principio. Porque no somos los mismos en enero que en agosto, porque no nos apetecen las mismas cosas en marzo que en octubre, ofrecemos menús de temporada que incluyen una amplia variedad de exquisiteces, apropiadas para cada época del año. Nuestro experto equipo de cocina realiza una minuciosa selección de productos y platos que llamarán su atención por su excelente calidad y originalidad.
» Almuerzos de Difusión
Le invitamos a conocer el Volvoreta como nunca lo había visto. Disfrute de nuestra excelente gastronomía entre semana, de lunes a viernes, y sólo a mediodía. Cinco días, cinco propuestas. Por un módico precio podrá degustar lo mejor de nuestra cocina durante una charla de negocios o en compañía de un amigo, mientras goza del mágico entorno del restaurante. Almuerzos de Difusión nace con el objetivo de acercar la cocina del Volvoreta a aquellos comensales que aún no conocen su propuesta gastronómica.
» Menú Gourmet
Nuestro Menú Gourmet le propone un recorrido por lo más exquisito de nuestra gastronomía. La cocina tradicional se mezcla con el toque distintivo de nuestro chef para ofrecer un delicioso y cuidado menú, a la altura del Volvoreta y su entorno.
Precio: 60 Euros (IVA incluido)
» Menú Degustación
Con nuestros dos Menús Degustación le proponemos un itinerario gastronómico por los platos más selectos de nuestra gastronomía y los vinos más exclusivos de nuestra bodega.
Déjese sorprender por las exquisiteces de nuestra cocina, al abrigo de las inigualables vistas que ofrece nuestro restaurante panorámico.
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Precio Menú 1: 65 Euros sin vino / 85 Euros con vino
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Precio Menú 2: 85 Euros sin vinos / 120 Euros con vinos
Iván Sánchez es uno de los mayores valores de la cocina vasca.
El chef se ha puesto al frente de los fogones del Volvoreta tras haber pasado por lo más excelso de la cocina vasca, como el Restaurante Arzak o el restaurante Kursaal de Martín Berasategui.
Nuestra bodega es el reflejo del color, el aroma y el sabor de los grandes vinos nacionales e internacionales.
Con más de 250 referencias que hacen disfrutar a los más exigentes paladares, encontrará vinos tradicionales, modernos, míticos…
Podrá degustarlos mientras disfruta de un agradable almuerzo con amigos o familia, una comida de negocios o una cena sobre el cielo de Madrid, en un ambiente elegante y acogedor.
La sumiller del Eurostars Madrid Tower,
Pilar Rodríguez, es técnico en elaboración de vinos y otras bebidas por la escuela de la vid, y sumiller por la cámara de comercio de Andalucía.
Fue sumiller del Restaurante Urrechu (Pozuelo de Alarcón) y forma parte del
comité de cata de la guía Gourmet. En 2007 el Consejo Regulador de la Mancha le otorgó un premio en reconocimiento a su profesionalidad.
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