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Restaurante Volvoreta

Restaurante Volvoreta

Hotel Eurostars Madrid Tower

DATOS DE CONTACTO DEL RESTAURANTE
restaurante@eurostarsmadridtower.com
Tlfno.: +34 91 334 27 55

En nuestro exclusivo restaurante panorámico Volvoreta podrá degustar la mejor gastronomía mediterránea con un toque de autor, mientras disfruta de espectaculares vistas sobre la Sierra madrileña.

Ubicado en la planta 30 del edificio, desde su inauguración se ha convertido en todo un referente gastronómico de Madrid. Su nombre, que significa mariposa en gallego, hace honor a las mariposas rojas que sobrevuelan el cielo del restaurante en la obra del artista Nina Boy (Xavi Muñoz), compuesta por dos grandes lienzos colgados en sendos extremos del establecimiento. Cientos de mariposas de escarcha roja parecen viajar de un cuadro a otro, sobrevolando buena parte de la sala y dando un toque de color al elegante interiorismo del restaurante.

Su oferta gastronómica combina la cocina tradicional con productos de temporada y se acompaña con una cuidada carta de vinos que incluye las principales denominaciones de origen españolas y las más destacadas referencias internacionales.

La excelencia gastronómica queda realzada por un interiorismo a base de líneas rompedoras y atrevidas, que potencian la impresionante verticalidad

  • MENÚ

    En el Volvoreta queremos convertir el acto de comer en una experiencia inolvidable.

    El entorno tan privilegiado que rodea al restaurante nos obliga a ofrecer a nuestros clientes una carta y unos menús a la altura de dicha excelencia.

    Un experimentado y prestigioso equipo de cocina, capitaneado por el chef Stéphane del Río, presenta una serie de propuestas gastronómicas que permiten conocer la amplia y variada cocina del Volvoreta, acercándola a todo tipo de públicos.

    » La Carta

    El verano, el invierno, la primavera, el otoño... Cada estación tiene su propio momento, sus propias particularidades; cada época del año nos despierta unas sensaciones muy diversas.

    La carta del Volvoreta se basa en este principio. Porque no somos los mismos en enero que en agosto, porque no nos apetecen las mismas cosas en marzo que en octubre, ofrecemos menús de temporada que incluyen una amplia variedad de exquisiteces, apropiadas para cada época del año. Nuestro experto equipo de cocina realiza una minuciosa selección de productos y platos que llamarán su atención por su excelente calidad y originalidad.
    » Consulte aquí nuestra carta actual


    » Menú Almuerzos Volvoreta

    Le invitamos a conocer el Volvoreta como nunca lo había visto. Disfrute de nuestra excelente gastronomía entre semana, de lunes a viernes, y sólo a mediodía. Cinco días, cinco propuestas. Por un módico precio podrá degustar lo mejor de nuestra cocina durante una charla de negocios o en compañía de un amigo, mientras goza del mágico entorno del restaurante.
    Precio: 39 Euros (IVA Incluido)
    Horario: De lunes a viernes a mediodía


    » Menú Degustación (No disponibles del 01 al 31 de Agosto)

    Con nuestro Menú Degustación le proponemos un itinerario gastronómico por los platos más selectos de nuestra gastronomía y los vinos más exclusivos de nuestra bodega.
    Déjese sorprender por las exquisiteces de nuestra cocina, al abrigo de las inigualables vistas que ofrece nuestro restaurante panorámico.
    • Precio Menú : 65 Euros sin vino / 85 Euros con vino
    » Consulte aquí nuestro menú
  • CHEF

    Cocinero por vocación, Stéphane del Río inició su carrera profesional de la mano de Salvador Gallego, con quien compartió fogones durante 4 años, llegando a jefe de cocina. Entre sus colaboraciones más destacables cabe mencionar su participación con Mario Sandoval en la preparación del Bocuse D’Or obteniendo el título de sumiller por la cámara de comercio de Madrid. Con una vasta experiencia internacional, nuestro Chef desarrolló parte de su carrera profesional en Francia, junto al chef Michel Guérard, más de 30 años con 3* michelín. En España ha dirigido cocinas en Bilbao ,Tenerife (Las Aguas Hotel Bahía del Duque) ,Denia y Madrid.

    “Nuestra oferta gastronómica es de respeto a la materia prima de máxima calidad en su mejor temporada, sin artificios innecesarios que sólo sirven para enmascarar un producto de segunda categoría.” – Stéphane del Río.
  • BODEGA

    Nuestra bodega es el reflejo del color, el aroma y el sabor de los grandes vinos nacionales e internacionales.

    Con más de 250 referecias que hacen disfrutar a los ams exigentes paladares, encontrará vinos tradicionales, modernos, míticos...

    Podrá degustarlos mientras disfruta de un agradable almuerzo con amigos o familia, una comida de negocios o una cena sobre el cielo de Madrid, en un ambiente elegante y acogedor.